Value-Stammtisch für Norddeutschland

[prince of persia]

Ich habe Steaks immer lieber im kleinen Lokal als bei einer Kette gegessen.

Höre ich da ein wenig Vorurteile raus? Bei mir ist es genau anders. Ich finde das Steakhouse in jeder Hinsicht professionell. Da können die meisten kleinen Lokale nicht mithalten. Ich gehe z.B. auch gerne ins Irish Pub, zumal ich auch verrückt nach Stout bin. Auch die sind in meinem Augen sehr professionell. Das erfreut nicht nur mich, meinen Gaumen und mein Wohlbefinden, ich habe auch einen hohen unternehmerischen Respekt vor denen. So etwas aufzubauen ist alles andere als einfach. Die meisten kriegen das nicht hin, einen Lokal von dieser Qualität aufzumachen. Schade, dass die nicht an der Börse sind. In den USA geht ja jeder Bäcker an die Börse.

Deine ehemalige Lieblingslokalität scheint mir da eine positive Ausnahme zu sein. Gegen gute Lokalitäten habe ich nichts einzuwenden, ob Kette oder nicht. Das positive an einer Kette ist natürlich, dass man überall die gleiche Qualität bekommt.

Leider habe ich nicht gereicht, um mein Liebslings-Steakhaus am Leben zu erhalten...

Das ist wohl auch besser so

PS: Im aktuellen Brandeins ist ein Artikel über das Irish Pub. Auch über Blockhaus war mal ein Artikel.

[JuliaPapa]

Höre ich da ein wenig Vorurteile raus? Bei mir ist es genau anders. Ich finde das Steakhouse in jeder Hinsicht professionell. Da können die meisten kleinen Lokale nicht mithalten.

Also, ich fand die Qualität der Steaks im "Key West" (R.I.P.) immer erheblich besser als die vom Block House. Ich denke einfach, daß ein inhabergeführter Laden andere Schwerpunkte setzt als eine Kette, wo ein angestellter Filialleiter sehen muß, daß er die Vorgaben der Zentrale erfüllt.

Das positive an einer Kette ist natürlich, dass man überall die gleiche Qualität bekommt.

Sorry, aber ein größeres Vorurteil als DAS habe ich selten gelesen. Dabei muß es gar nicht um die Qualität eines Big Macs oder Doppel-Whopper gehen - in den USA habe ich bei Outbacks Steakhouse und beim International House of Pancakes höchst unterschiedliche Qualitäten kennengelernt.


Daher mein Vorschlag: Wir treffen uns jetzt wie besprochen in Hamburg. Der nächste Stammtisch findet dann in Kiel bei Deinen Steakhaus und Deinem Irish Pub statt. Dann können wir vergleichen...

[thomasboensch]

Freunde, mal ehrlich.... Es gibt in Deutschland (und Europa) keine bessere Steakhouse - Kette als Block House. Ok, ich bin mit 10,5 Jahren Block House Angestellter (ja das war noch toll) sicher kein Maßstab, aber habe sehr viele Steakhouses gesehen und probiert. Fakt ist: es gibt nur nur eine Nummer 1. Und das ist sicher nicht Maredo ;-)

So genug Werbung... Kirchenallee ist ein tolles Block House, die Betriebsleiterin ist ein alter Hase und hat den Laden super im Griff. Also würde ich es auch dorthin versuchen. Schlage vor, dass wir dann vorbestellen. Kann ich dann gerne machen. Die Frage ist halt, wie viele wir werden. Da ich jetzt minütlich mit einem Anruf meiner Frau rechne, bitte ich Juliapapa ein wenig die Strichliste zu führen. Ich gucke ab und an rein. Rahmenprogramm? Vorschläge?

Gruß Thomas

[prince of persia]

Sorry, aber ein größeres Vorurteil als DAS habe ich selten gelesen. Dabei muß es gar nicht um die Qualität eines Big Macs oder Doppel-Whopper gehen - in den USA habe ich bei Outbacks Steakhouse und beim International House of Pancakes höchst unterschiedliche Qualitäten kennengelernt.

Ich meinte natürlich die Qualität innerhalb einer Kette, nicht zwischen verschiedenen Ketten.

Wenn du einen Laden kennst, der besser ist, bin ich der letzte, der sich verweigert. Nach meinen Beobachtungen sind die meisten nicht so gut. Ich kenne sogar keins hier in Kiel.

[thomasboensch]

Nur mal so am Rande, will euch ungern in der Diskussion unterbrechen: Block House ist mit Eugen Block als Gründer und Dirk Block als Sohn immer noch Eigentümer geführt. Und eines kann ich blind unterschreiben: Herr Block kennt JEDEN seiner Läden und seiner Betriebsleiter in und auswendig ;-)

Thema Qualität: Das Zauberwort ist System. Wer eine Kette führt / leitet muss Systemgastronomie mit der Muttermilch eingesogen haben, sonst geht das Unternehmen pleite. Unterschiedliche Qualitäten sind der Beweis für fehlende Systeme.


Thomas

[JuliaPapa]

Ich meinte natürlich die Qualität innerhalb einer Kette, nicht zwischen verschiedenen Ketten.

Ich meinte das auch. Ich war jeweils in Las Vegas und in Omaha bei Outback's Steakhouse und beim IHOP, und die Qualitätsunterschiede bei Personal und Ware waren innerhalb der Ketten sehr auffällig.

[prince of persia]

Dann haben die aber was falsch gemacht. Gleich Buffett melden.

[thomasboensch]

Termin 01.11. 17 Uhr, wer kommt?

Ort Block House Kirchenallee, Tisch würde ich bestellen.

Gruß Thomas

[hhfrank]

Sehr gerne komme ich.
Beste Grüße

Frank

[thomasboensch]

Hallo Frank,

schön das du kommst. Wir sind am Überlegen, ob wir vorher Stadtbummel bis 19.30 machen und dann essen gehen. Was denkst du? PoP, Juliapapa, du und ich sind bisher am Start.

Thomas